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农作物的「花样人生」:高粱酿酒、花生做饼、芝麻榨油……

假期开工第一天,我们无心上班,只想给“妈妈”再过一次生日。

要知道,2019年的假期余额已经用尽,下次放假在遥远的2020年了!

尽管一百个不情愿,但今天真的开工了,朋友们,让我们打起精神,努力搬砖,喜迎下一个假节日吧~

十一假期期间,我们共发了7张海报,内容分别是七种红色的农作物:石榴、高粱、柿子、枣、山楂、花生、红薯。

一经发布,后台就收到了很多小伙伴的留言。其中,有那么几条留言吸引了我们的注意,它们分别是“高粱是什么”、“高梁能吃吗”“花生咋种的”。

我们刚开始看到这些留言的时候,感到十分震惊,这世上竟然有人不知高粱是啥?!但转念一想,也可以理解,毕竟很多人从小生活在城市,不曾下过地干过活。

可五谷不分着实有些荒唐,恰好现在是秋收,我们就来给大家简单的科普几种农作物,大家搬好小板凳,我们要开始喽!

1

可吃可喝可使用的高粱,请为它爆灯

提到高粱,大多数人想到的便是《红高粱》。

它不仅是一部优秀的文学作品,还是一部成功的影视作品,给人们留下了深刻的印象,时至今日,人们提到它,都会不自觉的想起红色的、迎风飘扬的、密密麻麻的高粱地。

其实,高粱并不是单一的,它有红白之分。

它们的品种不同,用途也不一样。红高粱,称为酒高粱。从名字上便可以看出来,它主要是用于酿酒。

在这里需要给大家科普一个小知识,用高粱酿造白酒,是我国的独创。高粱含有丰富的淀粉,因此出酒率更高,另外,它的脂肪和蛋白质含量比例比较平衡,是酿酒的好原料。

酿造高粱酒并不容易,需要先把高粱脱壳取“籽”,再上锅蒸熟,然后将其进行晾晒,最后进行发酵产出高粱酒。

高粱酒的酒液清澈,没有杂质,口感烈而不辣,喝起来很纯正,而且酒后回甘,酒香在口中久久不散去。

白高粱用于食用。高粱和水稻的操作方法一样,都是成熟收割之后,经过晒制,然后在脱壳出米,只不过前者是大米,后者是高粱米。

高粱米的口感不够细腻,而且有些许干涩,但营养价值极高,具有和胃、消积、温中的作用。

高粱除了可以吃喝之外,还有一项用处,那就是可以做成清洁工具。

高粱穗可以扎成刷子或者是笤帚,不需要什么技术,只要扎得紧不留空隙就可以。

△你们老家,管这个叫什么?

2

三斤芝麻一斤油,真·人间油物

我应该不是最后一个知道“三斤芝麻出一斤油”的人吧?

说实话,关于芝麻这个农作物,我脑海中唯一的记忆点,是吃火锅时必点的芝麻酱,除此之外,一片空白。

我姥姥家小菜园种了一些芝麻,十一去串亲戚,姥爷告诉我说,芝麻可以榨油,我真的一惊,心想小小的芝麻可以榨油?当我知道成品是香油时,我觉得自己惊早了!

还有谁不知道香油的原材料是芝麻的吗?香油的榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法。香油中的代表小磨香油,是传统工艺水代法制作的。

现在河南的很多农村,还可以见到这种传统的制作方法。

其实,做起来很简单,芝麻炒熟,通过石磨的研磨,形成酱坯,在酱坯中倒入一定比例的饮用水,然后利用油水比重不同,将油从酱坯中代换出来。

△一般卖香油的摊位就有卖芝麻酱的,这两者不分家

除了香油、芝麻酱之外,芝麻糊也是芝麻的常见吃法。

当然,芝麻也可以直接食用,比如生煎上面撒的芝麻、烧烤上面撒的芝麻等。

3

消失的童年美味——花生饼

花生,我最喜欢的一个农作物。原因有三:好吃、好吃、好吃。

大家吃过刚从地里面拔出来,还带着泥土芬芳的花生吗?那个时候的花生最好吃,皮轻轻一搓就掉,花生白嫩,吃起来又脆又香,还带着一些甜。

△花生苗+花生的小黄花

△这是花生最好吃的时候

身处城市,不仅刚从地里面拔出来的花生吃不到,就连花生饼也很难见到。

我说的花生饼不是花生饼干,而是纯正的花生饼。花生油大家几乎每天都吃,但制作花生油时,生产的花生饼却极少有人吃到。

△这个像山楂片的东西就是花生饼

你知道吗?你喜欢吃的毛豆,它长大之后就是黄豆!!!

毛豆之后长大之后就是黄豆?我本来还不信,结果一查才知道,原来是真的。

百科上面几个大字写的清清楚楚:毛豆,新鲜连荚的黄豆。明明是同一种东西,但是不同时期,味道竟然天差地别。明明是同一种东西,但是不同时期,味道竟然差距这么大。

说道豆子,还有必要给大家科普一下豆子的种类。整体来说,豆子的种类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆、黑豆、红豆等。

大豆根据颜色不同分为:黄豆、黑豆、青豆等。

菜豆又可分为:扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等,小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、茶 、黑等。

不知道是我孤陋寡闻,还是豆子的分类太过于丰富,反正我只知道黄豆、红豆、绿豆。

每个农作物都有自己的“使命”。

有的管饱,比如水稻和小麦,它们经过加工之后成为香喷喷的大米饭和热乎乎的面条;而有的负责均衡营养,比如玉米和燕麦,一周吃上一两次让身体更健康。

当然,它们的使命并不单一,小麦和高粱既可以吃也可以酿酒,大豆不仅可以做豆浆还是一道美味的下酒菜。

今日提问:你们最喜欢哪一个农作物呢?

文章来源:必中三码

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